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L'ENOPEDIA DI STEFANO FAUCI

L’ENOPEDIA DI STEFANO FAUCI – L’UVA, LA STRUTTURA E LA MATURAZIONE

Il frutto della vite è l’uva, questa, dal punto di vista botanico è una infruttescenza, dovuta cioè alla trasformazione dell’infiorescenza della pianta. I frutti singoli si chiamano bacche, meglio noti con il nome di acini e, sono sostenuti nel grappolo, si originano da ramificazioni di natura erbacea e legnosa, che funzionano da conduttrici degli alimenti … Continua a leggere

I CANTINIERI

IL MARINARESCO GAETANO CATALDO – ‘ PAROLA D’ORDINE TERROIR: INTERVISTA A MASSIMO DI RENZO’

  Dedicarsi  all’agronomia, alla gestione della vigna e, in particolare, all’arte di vinificare non è da tutti, ma “per chiunque sappia unire la diligenza alla scienza”. Un’ asserzione decisamente attuale, per quanto coniata “soltanto” nel  i secolo d.c., che riesce tutt’oggi, e con efficacia, a descrivere una delle più importanti caratteristiche dell’enologo moderno; un’affermazione di … Continua a leggere

L'ENOPEDIA DI STEFANO FAUCI

L’ENOPEDIA DI STEFANO FAUCI – SOLFITI E ANIDRIDE SOLFOROSA NEL VINO

Anidride Solforosa e Solfiti a cura di Stefano Fauci Anidride solforosa e solfiti: sono proprio necessari?   Negli ultimi anni si parla molto di vino e solfiti, soprattutto da quando la normativa italiana, con il D.Lgs. 114/2006, modifica del D.Lgs. 109/92, ha recepito la Direttiva 2003/89/CE, detta la Direttiva allergeni, entrata in vigore il 25 … Continua a leggere

GIROVINANDO E DINTORNI

GIROVINANDO E DINTORNI – SETTEMBRE 2012 -COMUNICATO STAMPA ‘IN IRPINIA VINI E TERRE DI BORGOGNA: CENA-DEGUSTAZIONE E PRESENTAZIONE DEL LIBRO’

AVELLINO – Fa tappa in Irpinia il tour di presentazione di Vini e Terre di Borgogna, il volume ideato da Artevino e curato da Giampaolo Gravina e Camillo Favaro, l’unico testo in lingua italiana interamente dedicato al mito della Cote d’Or.   Una guida densa di informazioni sulla storia, le vigne, le denominazioni, le annate, … Continua a leggere

GIROVINANDO E DINTORNI

GIROVINANDO E DINTORNI – NOVEMBRE 2012 – SAVE THE DATE, IL RITORNO DI BIANCHIRPINIA

BianchIrpinia, l’oro della provincia di Avellino. Finalmente qualcosa si muove in Irpinia, provincia di eccelsi prodotti tipici e consolidate tradizioni. Dal 15 al 18 novembre (location e programmazione da definirsi), la provincia di Avellino apre le porte alla manifestazione dedicata ai bianchi di casa nostra, dando particolare attenzione al Fiano di Avellino e al Greco … Continua a leggere