I CANTINIERI

IL MARINARESCO GAETANO CATALDO – ‘ PAROLA D’ORDINE TERROIR: INTERVISTA A MASSIMO DI RENZO’

  Dedicarsi  all’agronomia, alla gestione della vigna e, in particolare, all’arte di vinificare non è da tutti, ma “per chiunque sappia unire la diligenza alla scienza”. Un’ asserzione decisamente attuale, per quanto coniata “soltanto” nel  i secolo d.c., che riesce tutt’oggi, e con efficacia, a descrivere una delle più importanti caratteristiche dell’enologo moderno; un’affermazione di … Continua a leggere

I CANTINIERI/IL PRONTUARIO DEL SOMMELIER

LA PATRIOTTICA VALENTINA VIOLA: ‘ VINO, ROSSO O BIANCO? FA BENE O NO? LA PAROLA AL NUTRIZIONISTA!’

Tollerabile ad ogni età, l’uva aiuta a combattere la stipsi e facilita la diuresi, è ricca di vitamine, zuccheri e sali minerali. Dalla fermentazione dell’uva si ottiene il vino. Il vino è una bevanda alcolica fermentata, ottenuta unicamente dalla fermentazione, totale o parziale, dell’uva, pigiata o non, oppure del mosto d’uva. L’uva da vino a … Continua a leggere

BEER TO BEER, IN ALTO I BOCCALI/I CANTINIERI

IL CANTINIERE VALENTINA TACCONE – DIECI DOMANDE AD ANTONIO DE FEO, VINCITORE DEL II CONCORSO HOMEBREWERS

Faccia pulita, sorriso solare e un po’ da guascone, e sguardo sagace di chi la sa lunga, questo Antonio De Feo, taurasino doc (o per meglio dire Docg, vista la collocazione enografica ) ma residente ad Altavilla dove oggi vive insieme alla sua famiglia. Di birra ne mastica un bel po’, ma forse dovremmo dire … Continua a leggere

I CANTINIERI/IL PRONTUARIO DEL SOMMELIER

Il Sociale Annito Abate :’… poli.fenoli … poli.sensazioni … poli.emozioni …’

… poli.fenoli … poli.sensazioni … poli.emozioni di Annito Abate ( articolo pubblicato su http://annitoabate.wordpress.com/ e autorizzato alla condivisione dall’autore stesso) … prendo spunto da “IL QUIZ DEL CANTINIERE”, stimolante rubrica del blog curato dalla mia amica, nonché VALE.nte Cantiniera e VALE.nte Sommelier, VALE.ntina Taccone, per fare due cose buone: 1) rispondere al suo quiz e 2)mettere un poco di “fieno in … Continua a leggere

I CANTINIERI/VITIGNI

IL MARINARESCO GAETANO CATALDO:’ LA VITE, CITTADINA DEL MONDO’

La presenza della vite sul pianeta già dal Miocene e la diffusione seppur limitata dall’ultima glaciazione, dalle vicissitudini storiche e dalla fillossera testimoniano quanta forza vitale e spirito di adattamento abbia questa straordinaria pianta e la sua inclinazione ad essere cosmopolita. Pur con limitazioni in latitudine, altitudine e climatologiche la vite si trova pressoché ovunque … Continua a leggere

I CANTINIERI

IL MARINARESCO GAETANO CATALDO:’ IL VINO UNITO AL MARE’

Quanto accomuna il mare alla vite e al vino è un patto d’amore ancestrale e incondizionato destinato a riecheggiare nella memoria storica e collettiva dell’uomo dalla nascita della civilizzazione ad oggi. Un grande amore che vive di forza e fragilità al contempo, basato su contrasti e delicati equilibri, tanto da farlo sembrare inesplicabile, tanto che … Continua a leggere

I CANTINIERI

IL CANTINIERE VALENTINA TACCONE: ‘CINQUE TERRE, UNA VOCE DI SPERANZA TRA SVENTURA E VINO’

            Non so bene in quanti leggeranno quest’articoletto di poche pretese, forse un lettore, forse meno di dieci, forse in tanti, o probabilmente nessuno. Ciò che davvero conta è non lasciare passare inosservato un evento devastante come quello provincia ligure. Affondare le mani nella terra per cercare ancora un cuore … Continua a leggere